Is galar é diaibéiteas a dhéantar mar gheall ar neamhábaltacht an chomhlachta dóthain glúcóis a ionsú. Tarlaíonn fadhbanna meitibileach den sórt sin is minice i gcoinne chúlra na míchothaithe. Is féidir le aiste bia diaibéitis feabhas a chur ar riocht duine le diaibéiteas, agus ba cheart cothú a roghnú i gceart. Beidh sé seo mar phríomhchoinníoll le cóireáil rathúil.
Is teiripe aiste bia an bunús le haghaidh cóireáil diaibéiteas mellitus agus a lán deacrachtaí a chosc. Leis an aiste bia ceart, bainistíonn diabetics an galar a choinneáil faoi smacht, ag seachaint athruithe tobann ar leibhéil siúcra. De réir aicmiú cothaithe cliniciúil a d'fhorbair an t-ollamh, tugtar "Tábla Uimh. 9" ar an aiste bia le haghaidh diaibéiteas.
Ba chóir go ndéanfadh an dochtúir atá ag freastal ar theiripe aiste bia le haghaidh diaibéiteas a fhorbairt. Is cinnte go gcuireann sé seo san áireamh saintréithe an ghalair, mar shampla, mar shampla, déine agus cineál diaibéiteas. Ba chóir an aiste bia le haghaidh diaibéitis a dhéanamh ina n-aonar.
Gnéithe den naoú aiste bia
I diabetology, déantar idirdhealú a dhéanamh ar dhá chineál den naoú aiste bia "Tábla Uimh. 9-A, Uimh. 9-B". Braitheann an cineál aiste bia ar an gcineál galair. Insulin-chleithiúnach cineál 1 den ghalar, mar riail, manifests féin i óige agus ógántacht mar gheall ar réamhshuíomh géiniteach. Stopann an briseán inslin a tháirgeadh, an hormón inchríneach atá freagrach as glúcóis (an príomhfhoinse fuinnimh) a iompar isteach i gcealla an chomhlachta. Déantar cothromaíocht insulin-glúcóis a bhaint amach trí instealladh rialta inslin leighis.
Tá dáileog an druga agus an aiste bia ceangailte le meicníocht cúitimh frithpháirteach. Dá bhrí sin, sa "Diet 9-B" ceadaítear méid méadaithe carbaihiodráití casta. Tá an naoú tábla (leis an litir B) bunaithe ar chomhaireamh na n-aonad aráin (XE), luach atá comhionann le 12 g de charbaihiodráití atá in 25 g aráin. Is é 24 XE uasmhéid laethúil othar atá ag brath ar inslin. Braitheann dáileadh carbaihiodráití sa réim bia ar an gcineál insulin a riartar (gníomhú gearr nó fada).
Tá cineál 2 diaibéiteas mellitus (neamh-insulin ag brath) i ndaoine lár-aois agus scothaosta faoi thionchar imthosca seachtracha. Gcéad dul síos, róthrom, chomh maith le strus, mí-úsáid alcóil. Tá a shainiúlacht ar an bhfíric nach gcuireann an briseán stop le sintéis insulin, ach diúltaíonn cealla an chomhlachta é a ghlacadh agus a ithe. Carnann glúcóis san fhuil, fanann cealla an chomhlachta "ocras". Mar gheall ar an easpa glúcóis cothaitheacha, forbraíonn an t-othar polygaffia (goile ard), a bhfuil mar thoradh ar otracht.
Tharlaíonn sé go raibh cineál timthriallach ann: mar gheall ar mhais an chomhlachta mór, forbraíonn friotaíocht inslin na gcealla, rud a spreagann appetite agus meáchan a fháil. Tá "Diet 9-A" níos déine, toisc go bhfuil sé dírithe ní hamháin ar tháscairí siúcra a laghdú agus a chobhsú, ach freisin ar otracht a chomhrac. Tá srianta dochta mar gheall ar an ngá atá le hobair an briseán a chothabháil, rud a d'fhéadfadh stop a chur le táirgeadh inslin neamhéilithe le himeacht ama, agus glacfaidh diaibéiteas foirm atá ag brath ar insulin.
Go ginearálta, tá an dá aiste bia faoi réir na gcritéar céanna maidir le roghnú bia:
- innéacs glycemic;
- ábhar calórach;
- cothromaíocht na gcothaithigh (próitéiní, carbaihiodráití mall agus tapa, saillte).
Ní mór don dochtúir a chinneadh cén cineál an naoú tábla atá oiriúnach don othar. Nuair a bhíonn aiste bia á fhorordú, cuirtear san áireamh nádúr chúrsa an ghalair, dáileog insulin agus cógais eile, láithreacht paiteolaíochtaí ainsealacha (seachas diaibéiteas), agus tréithe aonair an chomhlachta.
Bianna ceadaithe a chinneadh de réir innéacs glycemic (GI nó GI)
Is táscaire é GI ar ráta na bpróiseas bithcheimiceach sa chorp (miondealú táirgí, foirmiú glúcóis, agus a ionsú isteach sa sruth fola). Is é GI bianna an bonnluach ar a ndéantar aiste bia diaibéitis. Tá aiste bia diaibéitis bunaithe ar bhianna a bhfuil innéacs glycemic íseal acu (níos lú ná 30 aonad), ós rud é go bhfuil a bpróiseáil am-íditheach. Tá scaoileadh agus dul i bhfód glúcóis isteach san fhuil mall, fanann leibhéil siúcra cobhsaí.
Is éard atá sa chatagóir srianta táirgí atá innéacsaithe le huimhreacha ó 30 go 70. I ngalar cineál 2, tá an teorainn níos déine ná mar atá i diaibéiteas atá ag brath ar insulin. Léiríonn innéacs os cionn 70 aonad próiseas luathaithe de chomhshamhlú bia agus scaoileadh glúcóis isteach san fhuil. Ní itheann diabetics bianna den sórt sin mar go bhféadfadh siad a bheith contúirteach don tsláinte.
Rogha bianna de réir cion calorie
Chomh maith le GI, ní mór do dhiaibéiteach luach fuinnimh bianna agus béilí réidh a chur san áireamh. Mar gheall ar mheitibileacht lagaithe, bíonn ganntanas acmhainní fuinnimh ag duine breoite atá riachtanach chun bianna ard-calorie a phróiseáil. Casann calories neamhúsáidte isteach i bpunt breise, rud a mhéadaíonn an baol a bhaineann le deacrachtaí. Cuidíonn rialú calorie leat meáchan a chailleadh agus meáchan chorp cobhsaí a choimeád ar bun.
Ní théann aiste bia comhdhéanta i gceart thar 2200-2500 kcal laethúil. Tá an luach seo comhdhéanta de tháirgí éagsúla atá cothromaithe lena chéile. Tá innéacs íseal glycemic ag roinnt bianna ardfhuinnimh agus tá an snáithín chothaithe agus an próitéin is tairbhí do diaibéiteas iontu. Tá a n-úsáid ceadaithe, ach i gcainníochtaí teoranta, ionas nach spreagadh meáchan a fháil.
Cothaithigh i réim bia diaibéitis
Níor cheart go n-eisiafadh cothaithe i diaibéiteas aon cheann de na catagóirí cothaithigh. Tá láithreacht saillte, próitéiní agus carbaihiodráití chomh tábhachtach céanna d'othair.
Carbaihiodráití
Is gá idirdhealú a dhéanamh idir an chomhpháirt carbaihiodráit i mbianna ceadaithe agus toirmiscthe. Áirítear ar an gcéad cheann polaisiúicrídí nó carbaihiodráití casta: stáirse, peictin, snáithín. Sa roghchlár diaibéitis, tá an bhéim ar snáithín. Ar an gcéad dul síos, spreagann sé an córas díleá, agus sa dara háit, déanann an comhlacht é a phróiseáil go mall agus ní gá costais mhóra inslin a bheith ann. Ar an gcéad dul síos, cuimsíonn na táirgí seo glasraí, luibheanna, torthaí.
Nuair a itheann bianna saibhir i ceallalóis (snáithín), ní fhéadfaidh diabetics a bheith eagla ar scaoileadh géar glúcóis isteach san fhuil.
Is iad carbaihiodráití stáirseacha: prátaí, gránaigh agus pischineálaigh. Soláthraíonn an chandam chothaithe d'úsáid rialta táirgí den chatagóir seo. Ceadaítear gránaigh agus miasa taobh ó ghránaigh le galar cineál 1 - go praiticiúil gan srianta, le diaibéiteas neamh-insulin-chleithiúnach - cúpla uair sa tseachtain (braitheann líon na riar ar leibhéal cobhsaí siúcra, agus freagra glycemic aonair an chomhlachta ar an táirge). ).
Gránaigh ceadaithe: eorna, cruithneacht, eorna péarla (incheadaithe teoranta: coirce, ruán). Ní gá insulin a dhéanamh ar phischineálaigh chun briseadh síos agus díolama, mar sin moltar iad don roghchlár aiste bia. Ina theannta sin, tá macra- agus microelements ag pischineálaigh atá riachtanach chun próisis meitibileach a athchóiriú. Ba chóir go mbeadh pónairí soighe, pónairí, chickpeas, lintilí, piseanna i láthair sa réim bia. Is féidir prátaí a ithe uair sa tseachtain i bhfoirm bruite ("in éide").
Chun ionsú carbaihiodráití stáirseacha a mhoilliú, ní mór iad a undercooked beagán ("rogha al dente"). Is féidir le stáirse bruite glycemia a mhéadú. Roinntear táirgí bácúis freisin de réir ábhar carbaihiodráití agus luach fuinnimh. Ceadaítear tomhaltas teoranta de na táirgí seo a leanas ón gcatagóir seo: arán seagal, doktorsky (arán), slánghráin, arán agus bran curtha leis.
Tá carbaihiodráití simplí (monosaicrídí agus déshiúicrídí) contraindicated d'othair a bhfuil diaibéiteas. Tá GI ard acu, rud a chiallaíonn go ndéantar iad a dhíleá go héigeantach, rud a fhágann go bhfuil leibhéil siúcra ag léim go géar. Faightear carbaihiodráití tapa go flúirseach i dtáirgí milseogra éagsúla agus i ndeochanna siúcraí. Ní féidir le milseáin sa chiseán grósaera a bheith ach diaibéitis. Is taosráin, marmalade agus milseáin iad seo nach bhfuil monaisiúicrídí iontu. Déantar iad i dtáirgeadh speisialaithe agus díoltar iad in ollmhargaí, sna ranna diabetics.
Maidir le milsitheoirí, ní chuireann a n-úsáid isteach ar leibhéil glúcóis. Tá siad ceadaithe sa réim bia go pointe teoranta, ós rud é go bhfuil comhpháirteanna sintéiseacha iontu. I measc na n-ionadaigh siúcra a mholtar tá: breiseáin bia E950 (potaisiam acesulféime), E951 (aspartame), E952 (cyclamate sóidiam), trichlorgalactosucrose nó sucralose, glycoside ó dhuilleoga an phlanda stevia (steviazid). Tá Xylitol agus sorbitol ard i calraí, mar sin is fearr staonadh uathu.
Iora
Cuimsíonn cothú cuí i diaibéiteas 20% de phróitéiní ón aiste bia laethúil. Ó tháirgí próitéine, faigheann an comhlacht aimínaigéid riachtanacha nach féidir leis a shintéisiú leis féin. Ag an am céanna, tarlaíonn an próiseas scaoileadh glúcóis ó aimínaigéid (gluconeogenesis) agus a resorption (ionsú) isteach sa sruth fola go mall. Ní chuireann iontógáil próitéin isteach go mór ar leibhéil siúcra fola.
Is iad na foinse próitéine le haghaidh diabetics:
- feoil coinín;
- éanlaith chlóis (sicín feola aiste bia, turcaí);
- mairteoil thrua (laofheoil);
- bia mara (scuid, portáin, ribí róibéis, diúilicíní, etc. );
- beacáin (úr, tirim, reoite);
- iasc le cion saille suas le 8% (trosc cróch, mangach, faoitín gorm) iasc sailleacha (sturgeon stellate, ronnach, halibut) a cheadaítear uair sa tseachtain;
- uibheacha agus cnónna (gallchnónna, cnónna péine, almonds, peanuts).
Tábhachtach! Cnónna go bhfuil a lán de próitéine, cur le normalú próisis meitibileach, ach tá luach ard fuinnimh. Ní mór teorainn a chur lena n-úsáid.
Saillte
Ba cheart úsáid na saillte ainmhíocha a laghdú oiread agus is féidir ar dhá chúis: tá siad an cumas chun dlús a chur leis an resorption glúcóis isteach i gcúrsaíocht sistéamach, spreagadh taiscí colaistéaról ar na ballaí na soithigh fola, as a dtagann Atherosclerosis. Is féidir leat meitibileacht lipid (saille) a rialáil trí olaí plandúla a chur in ionad saillte ainmhithe: olóige, arbhar, lus na gréine, síolta lín. Níl éifeacht mhéadaithe siúcra ag saillte glasraí. Mar sin féin, níor cheart iad a mhí-úsáid, mar gheall ar ábhar ard-calorie na dtáirgí.
chomh maith
Tá ról tábhachtach ag táirgí déiríochta agus bainne géar i gcothú diabetics. Cuidíonn deochanna bainne géar le feidhmiú ceart an intestines, cuidíonn cáis agus cáis teachín an córas cnámharlaigh a neartú. Le haghaidh aiste bia cothaitheach, ní mór duit bianna a bhfuil cion íseal saille a roghnú:
- kefir agus bainne bácáilte coipthe - 2. 5%;
- acidophilus - 3. 2%;
- iógart Gréagach nádúrtha agus bainne curdled - 2. 5%;
- cáis teachín - suas le 5%;
- Cáis Adyghe -18%;
- uachtar géar agus uachtar - 10%.
Déantar iógart torthaí a bhlaistiú le go leor siúcra, agus mar sin bheadh sé ceart iad a dhiúltú, b'fhearr le táirgí nádúrtha gan breiseáin. Ní ullmhaítear miasa le haghaidh diabetics ach ó tháirgí ceadaithe.
Bianna toirmiscthe de réir catagóire
Forbraítear an aiste bia do diabetics ag cur san áireamh eisiamh miasa nach bhfuil sláintiúil i gcomhdhéanamh. Níor cheart go gcuimseodh an roghchlár:
| An chéad béile | Broths feola ó muiceoil, lacha, uaineoil, sicín le craiceann. Anraithí ullmhaithe ar bhonn bratanna sailleacha (borscht, anraith cabáiste, hodgepodge, kharcho, shurpa, etc. ) |
| Príomh-miasa | Miasa feola mionfheoil, friochta, stewed (muiceoil, uaineoil, lacha, gé) |
| miasa taobh | Prátaí (friochta, fries Fraincis, prátaí mashed), rís bán, pasta catagóirí B, C, 1 agus 2 ranganna |
| Miasa Bricfeasta | Uibheacha friochta, semolina, pancóga agus pancóga |
| sneaiceanna stánaithe | Iasc stánaithe agus feoil (stew, pate), beacáin picilte agus glasraí, torthaí stánaithe i síoróip, subha |
| milseoga | milseogra (pastries, cácaí, marshmallows); bun bán agus taosráin as taosrán gearr arán, saibhir, puff; milseáin, seacláid, uachtar reoite; mousses milis, uachtair; gruth gloinithe, mais gruth milis |
| Táirgí sneaiceanna | Sceallóga, sneaiceanna blaistithe agus croutons, grán rósta |
| Na deochanna | Tae i mbuidéil, mhanglaim milis, súnna pacáistithe, 3 in 1 cócó agus bataí caife, sóid mhilis |
Ina theannta sin, tá bia ón gcatagóir bia mear, gránaigh toirt le siúcra, táirgí deataithe (deatach nádúrtha nó leachtach), torthaí a bhfuil innéacs ard glycemic acu (figs, watermelon, fíonchaora, papaya, carom, guava) faoi réir toirmeasc. Tá cosc ar ispíní (ispíní, ispíní) le haghaidh diabetics mar gheall ar an ard-ábhar saillte agus salainn.
Bunrialacha an aiste bia "Tábla uimhir 9"
Chun aiste bia diaibéiteas a eagrú, ní mór duit cloí leis na rialacha seo a leanas:
- deireadh a chur le carbaihiodráití simplí;
- cuir olaí glasraí in ionad im, blonag;
- breathnú ar an réimeas óil (go leith nó dhá lítear de leacht laethúil);
- cloí le béile réasúnach (níor chóir go mbeadh an t-eatramh níos mó ná 4 uair an chloig);
- ná faillí bricfeasta, agus ól gloine deoch bainne coipthe roimh dul a chodladh;
- rialú a dhéanamh ar luach fuinnimh táirgí;
- ná overeat (níor chóir go mbeadh an méid riar amháin níos mó ná 350-400 g);
- deireadh a chur le miasa ullmhaithe ag friochadh (ní cheadaítear ach stewing, steaming, fiuchphointe);
- teorainn a chur le húsáid salann boird agus bianna saillte;
- níos mó Greens, glasraí agus torthaí le GI íseal a thabhairt isteach san aiste bia.
Áitíonn inchríneolaithe agus cothaitheoirí go gcoimeádtar "dialann diaibéitis", ina bhfuil sé riachtanach gach béile a itear, deochanna a óltar agus cógais a glacadh a thaifeadadh. Tabharfaidh dialann den sórt sin deis duit anailís a dhéanamh ar dhinimic an ghalair agus spleáchas díreach glycemia ar tháirgí áirithe.
Roghanna roghchlár diaibéitis
Tar éis cinneadh a dhéanamh ar na táirgí ceadaithe agus gan miasa toirmiscthe a áireamh, foirmíonn siad roghchlár laethúil. Is féidir leat oidis diaibéitis traidisiúnta a úsáid nó teacht suas le do chuid féin.
| An chéad béile | Príomh-miasa | Miasa Bricfeasta | Táirgí le haghaidh sneaiceanna agus tae tráthnóna | miasa taobh | Sailéid |
|---|---|---|---|---|---|
| borscht nó anraith cabáiste i brat mairteola lag | liathróidí feola sicín steamed | omelet gaile le spionáiste | torthaí úra | ruán nó leite eorna | "Bean" (bataí portán, pónairí stánaithe, gairleog, trátaí) |
| anraith muisiriún (beacáin úra nó triomaithe) | cabáiste stewed le feoil coinín / éanlaith chlóis | mhin choirce le torthaí | puree torthaí | brocailí steamed (cóilis) | Sailéad "Gréigis" (cuir cáis feta nó tofu in ionad cáis feta) |
| anraith piseanna, lentil nó pónairí | piobar glas líonta | uibheacha bruite, arán, cáis Adyghe | vaiféil diaibéitis | prátaí seaicéid | sailéad feamainn le oinniúin agus cucumbers úr |
| cluas | rollaí cabáiste le sicín | leite cruithneachta | bainne bácáilte coipthe | pasta (catagóir A) | sauerkraut le cranberries |
| anraith glasraí | cácaí éisc steamed | leite eorna | iógart | glasraí steamed nó puree glasraí | "Earrach" (cabáiste le cairéid agus luibheanna úra) |
| brat sicín le meatballs sicín | feoil nó iasc bruite | casserole cáis teachín le caora | sinséir (do diabetics) | cutlets cabáiste | sailéad glasraí le cucumbers, trátaí agus luibheanna |
| anraith bia mara | stobhach sicín le trátaí agus uachtar géar (10%) | cheesecakes baked san oigheann | caora úra | lintilí le trátaí, oinniúin, cairéid | sailéad "Metelka" de bheets amh, cabáiste agus cairéid |
Níor cheart go mbeadh anlainn sailleacha bunaithe ar mhaonáis i bhfeistis sailéad. Ola glasraí nó olóige ceadaithe, sú líomóide, uachtar géar 10%, soy sauce teoranta. Deochanna: decoctions de luibheanna leighis, caife (gan siúcra), tae (oolong, dubh, glas, dearg, hibiscus). Ní mór sú úrbhrúite a chaolú ina dhá leath le huisce mianraí neamhcharbónáit. Chun cáilíocht na beatha a uasmhéadú agus moill a chur ar fhorbairt deacrachtaí, ní mór do dhiaibéiteach monatóireacht a dhéanamh ar leibhéal siúcra agus ithe ceart. Is é seo an t-aon bhealach chun cúrsa an ghalair a rialú.